原標題：口碑餓了么將發力推進阿里商業操作系統在本地生活行業的全面落地

　　日前口碑餓了么方面宣布，在2020年新的服務戰略下，其將發力推進阿里商業操作系統在本地生活行業的全面落地，為50萬門店安裝獨立的、商家自己的“數智中臺”。據介紹，這些門店將覆蓋國際餐飲巨頭、區域知名品牌，以及廣大中小商戶，以進一步推動本地生活行業的全新升級。

　　阿里巴巴集團董事局主席、首席執行官張勇對此表示，“阿里巴巴商業操作系統，是阿里走向數字化經營的一個必要條件，我們看到今天在場的許多本地生活商戶正在用數字化工具武裝自己。我們相信，所有的商業要素未來都會走向數字化，最終實現智能化。”

　　而口碑餓了么目前最大的業務競爭對手美團，似乎也已經將目光投到線下商家的門店上。12月17日在“激活生態 鏈接未來”2020外賣產業大會上，美團高級副總裁兼到家事業群總裁王莆中曾對外宣布，“未來5年，外賣產業發展重心將由需求側轉向供給側。為此，美團將助力千萬商家打造‘下一代門店’，從而更好服務億萬用戶”。

　　隨著外賣生態的擴大，用戶如今也已開始追求更加豐富的菜品，供給側因此也呈現出“爆款化”、“小店化”、“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。王莆中認為，面對逐漸興起的供給側發展新趨勢，“商家原有的生產方式已經不能匹配用戶新的需求，為此必須要抓住經營主陣地，打造‘下一代門店’，從而實現數字化經營、專業化生產、多樣化營銷和智慧化服務”。

　　【如何改造門店，讓我們先看一個案例】

　　主流觀點認為，經過多年積累，主流外賣平臺已擁有較好的用戶規模、商戶基礎和配送體系。未來，供給側數字化將是包括餐飲在內的各類傳統行業供給側結構性改革的重點，而口碑餓了么的“智能中臺”以及美團的“下一代門店”，本質上也是在呼應這種供給側數字化。如今看來，這些主流的外賣平臺和服務商推動供給側數字化變革的主要手段，就是為商家帶來各種智能終端、智慧點餐系統以及收銀系統等，以幫助其不斷提升運營效率的解決方案。

　　其實早在今年“雙12”前夕，口碑餓了么上線的“數智中臺”即是由會員、商品、交易、營銷、結算等一整套數字化解決方案。根據官方公布的數據顯示，其在推出這一新的服務戰略之后，商戶上線“數智中臺”僅三天，會員增長就提效300%。與此同時，我們也采訪到餓了么口碑相關負責人李超霖，據其當時表示，“智慧中臺”落實到具體某一家餐廳的改造，口碑餓了么并沒有“標準模板”可言，而是根據商家自己的需求，并結合業務的特性進行智慧模塊，進行軟硬件結合一體的組合。

　　例如，我們三易生活此前走訪的湖錦小廚餐廳，由于背靠湖錦酒樓，本身的菜品質量和服務相對優秀，主要的問題是這家餐廳所要爭取到的消費者主要是寫字樓白領，這些用戶通常會集中在中午兩個小時的時間里高密度地消費，因此如何強化坪效和人效就是湖錦小廚最需要考慮的問題。

　　與常見餐飲門店最大的不同之處在于，用戶需要根據指示牌自行拿取餐盤并挑選中意的菜式，并通過餐廳內設的智能圖像識別機，以及支付寶的刷臉支付“蜻蜓”系統完成結賬。對于消費者而言，這種模式確實能夠在結算階段很大程度提升使用體驗，實現更為高效的點餐結賬流程，而用戶也得以更高效的利用午休時間。

　　【在這場即將到來的變革中，平臺又能收獲什么？】

　　不止是商家與消費者獲益，對于平臺來說，這種對門店的改造也對自身業務發展有著一定的影響。在湖錦小廚中，由于結算采用的是支付寶“蜻蜓”刷臉設備，所以絕大多數前來消費的食客在結賬時，也會默認選擇支付寶結算，無形中也加強了消費者對支付寶的使用粘性。

　　而隨著阿里商業操作系統在本地生活行業的持續推廣，除了結算之外的其他服務同樣也會強化用戶對阿里系相關產品的粘性，進而幫助口碑餓了么在本地生活方面實現市場的鞏固甚至拓展。同樣的，美團計劃5年打造千萬級“新一代門店”，其最終的目的還是會落到爭奪相應市場，讓更多的商家和消費者“黏”在自己的平臺上。

　　對于消費者來說，平臺所力推的這種未來發展趨勢，無疑也將能夠為商戶提供訂單管理、集中采購、峰值預測、產品研發、營銷管理、供應鏈服務等方面的支持，這同時就意味著消費者能夠有機會享受到更為優質的服務。

　　而對于商家來說，平臺所帶來的這些改變就不只是增強“粘性”這般簡單了。

　　不管是口碑餓了么還是美團，這兩家平臺的業務發展近年來無疑都給商家帶來了鋪天蓋地的變化。外賣平臺的興起使得商家尤其是餐飲商家，不再以門店位置定“輸贏”，即便是在較為偏僻的地段同樣能通過優質的餐品和實惠的價格，獲得大量的訂單及收益，這也使得運營方面的壓力相對變得更小。

　　而此次平臺對線下門店的改造，所帶來的則不僅是新的技術和服務，更是新一輪的升級與變革。對于商家來說，這意味著在接下來的2020年，已經不是埋頭炒菜和出鍋上外賣的時代了，懂得智慧運營的商家或許才能掌握著更大的競爭優勢。