與等量牛奶相比，奶酪的蛋白質(zhì)含量？ 4.29螞蟻莊園答案來了
原標(biāo)題：與等量牛奶相比，奶酪的蛋白質(zhì)含量？ 4.29螞蟻莊園答案來了
在支付寶螞蟻莊園每日一題中，2022年4月29日的問題是問“小雞考考你，與等量牛奶相比，奶酪的蛋白質(zhì)含量”，與等量牛奶相比奶酪蛋白質(zhì)含量高嗎，下面就和小編一起來看看吧！
問題：小雞考考你：與等量牛奶相比，奶酪的蛋白質(zhì)含量？
選項(xiàng)：更高、更低
答案：更高，與牛奶相比,奶酪經(jīng)過了濃縮提煉,營養(yǎng)密度更大,特別是鈣和蛋白質(zhì)。熱量相同的情況下,奶酪中的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)都高于牛奶。奶酪的營養(yǎng)價(jià)值之所以高于奶的原因，是部分乳蛋白質(zhì)在被富集的同時(shí)，本身又被降解了，其中主要是酪蛋白被降解為豐富的多肽和其它具有獨(dú)立結(jié)構(gòu)和生理功能的氨基酸聚合物;以及形成了其它物質(zhì)(如B族維生素等)。
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