隨著互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的不斷融合與發(fā)展，餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合已經(jīng)被徹底催熟。然而如果從嚴格意義上來講，目前外賣O2O并不能算做是消費升級的范疇，而是消費便利性的提高。對于外賣平臺來說，最核心的還是發(fā)揮自己的潛力，通過打造產(chǎn)品，打造品牌來滿足用戶的需求，進而有機會擴展品類，讓市場變大。反之，如果沒有核心的產(chǎn)品能力和品牌能力，即使一開始是面向是大眾的市場，也帶不來有價值的用戶，或者沒有重復(fù)購買。

　　隨著中產(chǎn)階級對品質(zhì)的追求日益加深，決定外賣O2O未來的將不再是價格，而是服務(wù)體驗。以百度外賣為例，其目標核心用戶時對生活品質(zhì)有極高追求，和有較好消費能力的高端人群，這也促使百度外賣率開啟轉(zhuǎn)型之路。但問題在于，相對垂直的市場是否能夠支撐起一家明星創(chuàng)業(yè)公司?百度外賣近期遭遇的種種傳聞似乎也體現(xiàn)了這種轉(zhuǎn)型的陣痛。

　　進入2017年，外賣行業(yè)已經(jīng)進入了2.0階段，服務(wù)和體驗成為核心競爭力。而在消費升級的大背景下，三大外賣平臺誰能率先攻下一二線城市這一主戰(zhàn)場，誰就可能率先突圍實現(xiàn)盈利，未來外賣格局如何，是否會發(fā)生逆轉(zhuǎn)，讓我們拭目以待。